用料：
- 鸡爪 1斤
- 蒜头 3瓣
- 姜 5片
- 葱 4条
- 香菜 一小把
- 红辣椒 2个
- 洋葱 半个
- 酱油 2勺
- 山西陈醋 4勺
- 蚝油 1勺
- 香油 1勺
- 八角 1个
- 香叶 2片
做法：
- 1. 新鲜鸡脚，先洗干净，用剪刀把鸡脚甲剪掉，切成对半，准备香叶姜八角
- 2. 冷水下锅大火煮七八分钟，关火即可捞起
- 3. 用冷水冲洗，冲一分钟再泡两分钟
- 4. 洗净后，用矿泉水泡，放入水块，再放入冰箱冷冻半个小时
- 5. 把配菜切好，备用
- 6. 半小时后，把鸡脚捞起，把香菜、葱花、洋葱、蒜蓉、红辣椒、糖、陈醋、蚝油、酱油、香油
- 7. 搅拌均匀，用保鲜膜封好，再放入冰箱冷冻20分钟
- 8. 成品，冰冰的，又香又脆真好吃