用料：
- 空心菜 1把
- 大蒜 5小瓣
- 小米椒 6个
- 瘦肉 150克
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 酱油 一两滴
小贴士：
1.要买新鲜的空心菜，炒的过程不用加水，自然有水分出来，菜市场帮你摘掉叶子的一般都是不新鲜的，放了几天了叶子黄了，老板才摘了叶子卖的。
做法：
- 1. 空心菜一把，（挑杆长的粗的嫩的）
- 2. 然后叶子和杆分开。（嘿嘿！叶子随你处理，反正我不喜欢吃）
- 3. 瘦肉大蒜小米椒，如图切好待用，
- 4. 空心菜杆如图切段，（切之前用菜刀拍扁一下，好入味）
- 5. 锅入倒油烧热，把肉炒至断生。
- 6. 然后下生姜大蒜辣椒。
- 7. 把肉放到旁边先，倒入空心菜杆，加人适量的盐大火翻炒，
- 8. 翻炒至熟，（很快就熟了，不须要炒很久的）
- 9. 加入一两滴酱油，少量的鸡精，翻炒均匀。
- 10. 装盘