红豆馅广式月饼的做法

做法：

• 1. 准备所食料。对，就是这么简单：只有5样，糖浆、枧水可以网上买，另外的超市、菜市场都有卖。
• 2. 糖浆、油、枧水放一起搅拌均匀
• 3. 搅拌成糖浆，油、枧水完全混合
• 4. 倒入面粉拌均匀，和成面团（饼皮）
• 5. 软硬度跟耳垂差不多，盖上保鲜膜醒一会。这个时候可以准备馅
• 6. 馅我用了每份25克，饼皮平均分成12份（我这量大概每份17克）。其实50克的月饼模做成40--45克的要好看，50克太厚了，反而不好看
• 7. 饼皮压扁包上豆沙馅，用虎口收口
• 8. 包好后直接放入模具内，用手指轻松的压平
• 9. 然后倒扣在铺有油纸的烤盘上，用手掌的力在手柄上往下按，这样受力均匀，压出来的样子好看也不会变形
• 10. 进入上下火200℃预热好的烤箱烤5分钟至表面水分烤干，拿出来刷蛋液（蛋黄加一点点水搅拌的）
• 11. 刷完蛋液，上下火185℃，继续烤15分钟。完美的月饼出炉了！