红豆馅广式月饼的做法

• 1.准备所食料。对，就是这么简单：只有5样，糖浆、枧水可以网上买，另外的超市、菜市场都有卖。

• 2.糖浆、油、枧水放一起搅拌均匀

• 3.搅拌成糖浆，油、枧水完全混合

• 4.倒入面粉拌均匀，和成面团（饼皮）

• 5.软硬度跟耳垂差不多，盖上保鲜膜醒一会。这个时候可以准备馅

• 6.馅我用了每份25克，饼皮平均分成12份（我这量大概每份17克）。其实50克的月饼模做成40--45克的要好看，50克太厚了，反而不好看

• 7.饼皮压扁包上豆沙馅，用虎口收口

• 8.包好后直接放入模具内，用手指轻松的压平

• 9.然后倒扣在铺有油纸的烤盘上，用手掌的力在手柄上往下按，这样受力均匀，压出来的样子好看也不会变形

• 10.进入上下火200℃预热好的烤箱烤5分钟至表面水分烤干，拿出来刷蛋液（蛋黄加一点点水搅拌的）

• 11.刷完蛋液，上下火185℃，继续烤15分钟。完美的月饼出炉了！