用料：
- 卤牛肉 150克
- 粉丝 120克
- 牛肉高汤 250克
- 番茄 1只
- 香菜 5克
- 葱末 2克
- 麻油 少许
- 盐 5克
- 茴香 少许
- 桂皮 少许
- 白胡椒粉 少许
- 蒜蓉辣椒酱 一大勺
- 姜片 少许
- 黄酒 少许
小贴士：
1.粉丝不能煮太久，不然会把高汤涨干。
2.等到粉丝吸水膨胀，变成半透明状，尝起来已经没有硬芯的时候，就可以盛出来了。
做法：
- 1. 准备好食材，将香菜洗净待用。
- 2. 干粉丝在开水中浸泡10分钟，泡软以后捞出沥干水分待用；
- 3. 锅中加入清水，牛肉切成薄片放入，加入茴香、桂皮、姜片、黄酒、蒜蓉辣椒酱炖20分钟。
- 4. 把炖好的牛肉高汤倒进锅里，煮沸后加入清水，然后再次煮沸;
- 5. 放入已经浸软的粉丝，搅拌一下，然后放入番茄片，用盐调味，撒上少许白胡椒粉后出锅；
- 6. 放置牛肉片，撒上香葱末和香菜，淋上麻油就可以大快朵颐啦！