用料：
- 猪肉 半斤
- 仔姜 适量
- 小青椒 5个
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 淀粉 2小勺
- 水 1小勺
- 盐 适量
- 白糖 一点 调味提鲜
- 菜籽油 适量
小贴士：
盐不能放多了 注意炒菜顺序 菜籽油要烧熟
糖只能一点 调味提鲜
做法：
- 1. 仔姜洗净切丝儿
- 2. 青椒拍一下切丝或者斜刀条 装盘备用
- 3. 肉洗净 切片切丝儿 装碗加入 豆瓣酱 淀粉 适量清油 就是菜籽油 再加一点水 肉质会更嫩。加一点点盐 糖 抓芡均匀
- 4. 待用
- 5. 锅内放入适量菜籽油 烧至无烟
- 6. 倒入肉丝快速翻炒
- 7. 再先把仔姜拿下去炒 再加入青椒翻炒
- 8. 最后放入适量盐和味精调味 出锅 装盘
- 9. 上桌 开动