用料：
- 五花肉 1斤
- 葱 适量
- 姜 适量
- 香叶 2片
- 八角 2个
- 桂皮 1片
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 花雕酒 半瓶
- 柠檬 半个
小贴士：
我用的是阿迪锅，普通的压力锅压的时间适当缩短一点，肉不能太烂，否则没法切
做法：
- 1. 五花肉切7~8厘米方块，凉水下锅，水开2~3分钟捞出
- 2. 准备好辅料
- 3. 把葱，姜，香叶，桂皮，八角平铺锅底
- 4. 五花肉皮朝下放锅内，依次放入料酒，花雕酒，酱油，柠檬汁，高压锅压20分钟
- 5. 20分钟后肉翻面，加鸡精，盐再压15分钟
- 6. 肉放凉，按肉的形状切，如图
- 7. 盘底垫生菜或香菜拍盘，成品图