用料：
- 低筋面粉 100g
- 黄油 45g
- 鸡蛋 1个
- 糖粉 25g
- 抹茶粉 15g
- 温水 适量
小贴士：
1、低筋粉在使用之前要先在锅里炒熟以后再做。抹茶粉微微的苦味，味道会很独特，口感也更好。
2、觉得有些腻的可以添加少许柠檬汁解除油腻。
3、这个配方大概可以做10g的馅料25个，大家根据使用量自行转换比例。
4、粉类一定要过筛，否则会出现小疙瘩，影响口感。
做法：
- 1. 准备好所有食材并称好配比。低筋粉:100g，黄油:45g，抹茶粉:15g，全蛋液1个，糖粉:25g。
- 2. 将黄油隔热水软化成液态。
- 3. 软化后的黄油加糖粉搅拌均匀。
- 4. 拌至黄油略微浓稠，厚度增加。
- 5. 分三次加入全蛋液，每次都要等到蛋液和黄油完全混合均匀再加入下一次蛋液。
- 6. 让黄油和蛋液充分的融合在一起。
- 7. 将抹茶粉和低粉过筛入黄油中。低筋粉提前炒熟。
- 8. 搅拌均匀。
- 9. 使粉类物质完全融入到黄油里。
- 10. 然后用手搓成一个光滑的面团。
- 11. 再搓成出一个个10g左右的的小圆球。
- 12. 所有圆球搓好，大概25个。
- 13. 做好的抹茶馅，茶香浓郁。
- 14. 拿来做冰皮月饼或广式月饼别有一番风味哦！