抹茶馅

抹茶馅
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健康功效

黄油:低蛋白质
鸡蛋:润燥

食材用料

低筋面粉 100g
糖粉 25g
抹茶粉 15g
温水 适量

抹茶馅的做法

  • 抹茶馅的做法图解1

    1.准备好所有食材并称好配比。低筋粉:100g,黄油:45g,抹茶粉:15g,全蛋液1个,糖粉:25g。

  • 抹茶馅的做法图解2

    2.将黄油隔热水软化成液态。

  • 抹茶馅的做法图解3

    3.软化后的黄油加糖粉搅拌均匀。

  • 抹茶馅的做法图解4

    4.拌至黄油略微浓稠,厚度增加。

  • 抹茶馅的做法图解5

    5.分三次加入全蛋液,每次都要等到蛋液和黄油完全混合均匀再加入下一次蛋液。

  • 抹茶馅的做法图解6

    6.让黄油和蛋液充分的融合在一起。

  • 抹茶馅的做法图解7

    7.将抹茶粉和低粉过筛入黄油中。低筋粉提前炒熟。

  • 抹茶馅的做法图解8

    8.搅拌均匀。

  • 抹茶馅的做法图解9

    9.使粉类物质完全融入到黄油里。

  • 抹茶馅的做法图解10

    10.然后用手搓成一个光滑的面团。

  • 抹茶馅的做法图解11

    11.再搓成出一个个10g左右的的小圆球。

  • 抹茶馅的做法图解12

    12.所有圆球搓好,大概25个。

  • 抹茶馅的做法图解13

    13.做好的抹茶馅,茶香浓郁。

  • 抹茶馅的做法图解14

    14.拿来做冰皮月饼或广式月饼别有一番风味哦!

小贴士

1、低筋粉在使用之前要先在锅里炒熟以后再做。抹茶粉微微的苦味,味道会很独特,口感也更好。
2、觉得有些腻的可以添加少许柠檬汁解除油腻。
3、这个配方大概可以做10g的馅料25个,大家根据使用量自行转换比例。
4、粉类一定要过筛,否则会出现小疙瘩,影响口感。

抹茶馅的家常做法

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