用料：
- 山药 一人份一根（铁棍）
- 糖 调料勺不低于2勺
- 食用油 适量
小贴士：
我用的是铁棍山药，所以口感是糯心，糖的多少取决于个人口味。
注意，家用调料盒专用勺，最好不要低于2勺，否则就有失拔丝口感。起步一根配2勺糖，一定要是调料勺！！！每增加一根山药建议同步增加半勺～一勺糖。
我这一次只用了一根铁棍山药，所以一人吃是毫无压力的O(∩_∩)O
ps:在等待糖融化时火力不要太大，一般小火就可以了，当糖浆开始冒泡泡时，就务必要关火了
做法：
- 1. 山药洗净，滚刀切好（我用的是铁棍山药一根）
- 2. 倒入适量食用油，热后倒入山药
- 3. 中小火炸制，注意不要让山药糊了
- 4. 在等待山药时，可以先将一会用到的盘子上刷一层油，不要太多
- 5. 让油薄薄覆盖即可
- 6. 当山药呈金黄色时就可以出锅了，放到刚刚刷上油的盘子里备用
- 7. 放到盘子里备用。
锅里留适当的油，如果多了可以另外倒出 - 8. 然后把适量糖倒入
- 9. 小火慢慢融化，注意不要糊了。
过程中不断翻动糖可以让它不易糊和粘底 - 10. 这样，当糖呈蜂蜜颜色即可，铲一下锅铲上会流下糖浆，也可参照第9步状态
- 11. 关火放入之前炸好当山药，快速翻炒，即可看到拔丝现象
- 12. 美味即刻享受～