糖醋排骨的做法

做法：

• 1. 准备材料：排骨切块洗净，葱切粒，姜切丝，大蒜切块
• 2. 排骨开水下锅煮5分钟，用勺子撇去泡沫，再煮15分钟
• 3. 捞起
• 4. 取净锅。热锅放入白糖，小火翻炒
• 5. 直到变成焦糖色
• 6. 加入排骨翻炒，使之均匀上色，再加入姜蒜、八角翻炒出香味
• 7. 加入凉水没过排骨，加入适量生抽、老抽、料酒、盐、醋大火煮开转小火煮20分钟（注意隔10分钟翻炒一下）
• 8. 大火收汁。加入适量番茄酱，白胡椒粉，翻炒均匀。再用冷水和玉米淀粉调汁倒入锅里翻炒均匀，使汤汁包裹在排骨表面
• 9. 装盘，撒上熟白芝麻和葱花点缀。