蒜薹炒肉丝

蒜薹炒肉丝
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作者:彦润

健康功效

蒜薹:消肿毒
青椒:养肝

食材用料

猪瘦肉 250g
干红椒 少量
老抽 少量
八角粉 少量
适量

蒜薹炒肉丝的做法

  • 蒜薹炒肉丝的做法图解1

    1.所有食材洗净备用;

  • 蒜薹炒肉丝的做法图解2

    2.蒜薹切三公分左右的小段,青椒切斜段,猪瘦肉切丝,其余辅料如图备好;

  • 蒜薹炒肉丝的做法图解3

    3.热锅坐油,油温约八成热时放入肉丝,小火煸炒至肉色发白;

  • 蒜薹炒肉丝的做法图解4

    4.此时依次调入少量老抽、八角粉、花椒粉及少量盐继续翻炒入味;

  • 蒜薹炒肉丝的做法图解5

    5.紧接着加入葱姜蒜和干红椒炒香;

  • 蒜薹炒肉丝的做法图解6

    6.再放入蒜薹,中火炒至断生;

  • 蒜薹炒肉丝的做法图解7

    7.蒜薹断生至八成熟时加入青椒,改大火翻炒,根据个人口味咸淡调入食盐(因为我家有小朋友,所以不用味精鸡精,有需要的朋友可在出锅前调入味精或鸡精),炒匀出锅即可。

  • 蒜薹炒肉丝的做法图解8

    8.超级下饭的蒜薹炒肉!

小贴士

这道蒜薹肉丝选择了猪瘦肉,所以在煸炒时宜小火快速,火过大或者煸炒太久,都容易使肉质变老变柴,失去嫩的口感。

本菜谱由彦润上传

蒜薹炒肉丝的家常做法

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