用料：
- 咸鸭蛋黄 7个
- 月饼粉 210克
- 白莲蓉 140克
- 转化糖浆 100克
- 枧水 2克
- 葵花油 95克
- 蛋液（表面定色） 适量
- 吉士粉 12克
小贴士：
每一步都要小心翼翼地去做，摁压出模时可以用力压一会儿这样花紋會更清晰月饼
也更有型！刷蛋
做法：
- 1. 成品图：当天切开的样子！
- 2. 准备所有材料及用具（月饼模具，手动打蛋器，盆2个）
- 3. 月饼粉和吉士粉混合过筛备用。
- 4. 100克转化糖浆加入2克枧水用手动打蛋器搅拌均匀！比较稠要用力搅拌，很快就稀了！
- 5. 加入三分之一的葵花油搅拌均匀！
- 6. 再加入三分之一的葵花油继续搅拌均匀！
- 7. 加入三分之一葵花油搅拌均匀至混浊液体，Ok！
- 8. 倒入备用的面粉
- 9. 揉搓均匀，不要过度揉以免起筋影响月饼皮松软口感！
- 10. 放冰箱冷藏醒面一个小时！
- 11. 每个30克依次揉圆！
- 12. 白莲蓉每个19克揉圆！
- 13. 白莲蓉掌心按压成中间厚四周薄的片
- 14. 包入咸蛋黄放虎囗处收口揉圆！
- 15. 包好的莲蓉蛋黄！
- 16. 同样方法包月饼皮！
- 17. 放虎口处包月饼皮
- 18. 揉圆
- 19. 放入涂了一层面粉的月饼模具！
- 20. 用十指和中指摁压平整！
- 21. 直接放烤盘上出模！
- 22. 是不是很漂亮！
- 23. 再来一张！
- 24. 摆放烤盘上！同时烤箱预热5分钟！
- 25. 摆放烤盘上！
- 26. 放入烤箱5分钟，取出月饼上面刷一层蛋液，不要贪多，一点点就行，稍凉一会儿放入烤箱再烤5分钟取出第二次刷蛋液，月饼周围也刷一层，切记勿贪多不然月饼图案会模糊！再烤5分钟后关闭电源，前后共用15分钟！烤完后不要急于取出，待凉凉后放入密封盒或用保鲜膜封好放冰箱三天回油！
- 27. 成品图
- 28. 成品图
- 29. 很诱人哦！
- 30. 再来一张！
- 31. 当天切开的样子！像极了八月十五的月亮有木有！
- 32. 装盒送朋友！
- 33. 很赞很漂亮哦！