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红枣小米马蹄糕的做法
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用料:
小米
50克
红枣
10个
马蹄粉
150克
水
适量
冰糖
适量
小贴士:
马蹄粉浆倒进沸水前切记先转为小火,倒进后必须快速搅拌均匀。
做法:
1.
加水煮熟小米,成较稠的粥状即可(煮熟后为300毫升左右为宜)
2.
红枣洗净去核,切成小粒状。
3.
用200毫升水与马蹄粉混合调成粉浆(马蹄粉可网购,推荐“洲星”品牌)。
4.
700毫升水烧开,加入冰糖煮至完全融化。
5.
转小火,倒入马蹄粉浆,快速搅拌成稠糊状。
6.
加入煮熟的小米,搅拌均匀。
7.
放入盘中,用铲子摊平。
8.
撒上红枣粒,用铲子按压粘牢,上锅蒸20分钟。
9.
蒸熟后,晶莹剔透,清香扑鼻。
10.
晾凉后,用铲子插进盘子周边内壁,让马蹄糕脱离内壁。
11.
整盘来个底朝天,脱模、切块。
12.
把每块反回正面,装盘开吃。