用料：
- 鲈鱼 1条
- 红椒 5g
- 葱 10g
- 姜 10g
- 盐 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 料酒 适量
小贴士：
清蒸鱼最好要腌制一下，这样更入味，不建议直接蒸。换上新鲜的，不然黄黄的影响美观与口感。注意蒸鱼时间，过老的话口感就不好了。
做法：
- 1. 准备好食材，鲈鱼，葱，红椒，姜。
- 2. 取一碗，加入葱、姜，1/4茶勺的盐，和一汤勺料酒，抓匀腌制15分钟左右。料汁倒入鱼盘里，腌制一会。
- 3. 盘内放入葱和姜丝，这样可以使鱼和盘子之间有空隙，让蒸汽流通，还可以去腥味。
- 4. 锅里水烧开，放入鱼蒸6—8分钟左右，关火后再虚蒸2分钟。
- 5. 蒸鱼期间把葱切丝，红椒也切丝，泡水一会就卷起来了。
- 6. 蒸熟的鱼取出，汤汁倒掉，姜和葱丝去掉。撒上姜丝和葱丝，红椒丝。
- 7. 倒入适量的蒸鱼豉油。
- 8. 然后浇上少许热油。
- 9. 美味可口的蒸鲈鱼就完成了。