用料：
- 土鸭 500克
- 青椒 2个
- 植物油 1汤匙
- 八角 2颗
- 桂皮 2片
- 香叶 2片
- 红椒 5个
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 姜 10克
- 啤酒 250毫升
- 豆瓣酱 1汤匙
小贴士：
选择土鸭会让这道菜做出来味道更正，一个土鸭也就两三斤的样子，分两次做刚好；因为有了豆瓣酱和生抽，所以不用放盐味道刚合适。
做法：
- 1. 土鸭洗净斩成小块
- 2. 青椒切块
- 3. 土鸭冷水下锅，放入1勺料酒和两片姜片，煮出血水
- 4. 洗净鸭肉上面的浮沫
- 5. 准备辅料
- 6. 锅烧热，加入1汤匙植物油，放入鸭肉爆炒至表面微黄，放入红椒，八角，香叶，桂皮和姜片，豆瓣酱
- 7. 待辅料的香味炒出后倒入一听啤酒和1勺生抽
- 8. 中火煮至汤汁浓稠后加入青椒
- 9. 青椒炒熟后即可起锅