红焖肘子的做法

做法：

• 1. 肘子入锅焯水；
• 2. 捞出后冷水浸泡；
• 3. 入锅煎至表皮起皱颜色金黄；
• 4. 捞出倒入碗中；
• 5. 锅内加适量清水，姜片，生抽，老抽，冰糖，干辣椒，八角，桂皮；
• 6. 肘子入锅大火烧开；
• 7. 转入锅里盖上盖子焖烧；
• 8. 肘子焖酥烂后捞出装入盘中；
• 9. 汤汁倒入锅中大火收汁；
• 10. 收到汤汁浓稠撒上葱花后浇在肘子上即可；
• 11. 成品；