用料：
- 牛肉 1斤
- 金针菇 半个
- 娃娃菜 6片
- 小葱 少许
- 香菜 少许
- 姜 少许
- 蒜 1个半
- 干辣椒 8个
- 花椒 少许
- 玉米淀粉 少许
- 油 少许
- 盐 2小勺
- 豆瓣酱 少许
- 胡椒粉 少许
- 味精 小半勺
小贴士：
1.牛肉逆着纹路斜切均等薄片
2.我是用骨头熬的汤，汤会更浓郁，也可以用清水
3.牛肉裹玉米淀粉的时候我加了点食用油，防止粘住
4.牛肉下锅转小火，一片片放下去，转大火
做法：
- 1. 准备好牛肉，金针菇和娃娃菜
- 2. 牛肉逆着纹路斜切薄片，厚度差不多
- 3. 将牛肉放入盆中，加入盐，味精和胡椒粉，搅拌均匀腌制半小时
- 4. 然后放入少许玉米淀粉抓匀，可以加少许油，可以防黏
- 5. 娃娃菜洗净切小段，金针菇切底部洗净一小段，姜蒜切末，干红辣椒切小段，少许花椒
- 6. 锅里放入少许水，加入少许盐烧开
- 7. 烧开之后先放娃娃菜茎
- 8. 然后再放入娃娃菜叶，撂下水
- 9. 沥干水分放入碗中底部
- 10. 接着金针菇过下水
- 11. 沥干水分放在娃娃菜上面
- 12. 锅里放入少许油，转小火，放入姜蒜末煸香
- 13. 然后放入少许豆瓣酱
- 14. 倒入少许清水，加少许盐（我是用排骨熬的汤水）烧开
- 15. 水烧开后，转小火，将牛肉片一片片放入锅中，防止牛肉互相粘住，然后转大火烧开，大约八分钟
- 16. 然后将烧好的牛肉和汤汁倒入碗中
- 17. 放入小葱段和香菜
- 18. 锅里放入少许油，放入干辣椒和花椒慢慢炒至，辣椒稍微变色关火
- 19. 淋在牛肉上