用料：
- 鸡蛋 5个
- 低筋面粉 90g
- 玉米油 20g
- 白砂糖（蛋黄） 15g
- 白砂糖（蛋白） 45g
- 牛奶 50g
- 泡打粉 1g
- 盐 适量
- 中号纸杯 8个
小贴士：
1.低粉一定要过筛、纸杯摆好等准备工作最好提前做好，避免开始做的时候手忙脚乱。2.搅拌蛋糕糊时要注意手法，避免消泡，搅拌合适的蛋糕糊细腻有光泽。3.烤箱温度请根据自家烤箱脾性情况调整。4.烘烤最后5分钟要注意观察蛋糕表面上色后呈金黄色状态即可出炉
做法：
- 1. 准备好所有材料
蛋黄、蛋白分别分离在两个无油无水的干净器皿中 - 2. 蛋黄中加入牛奶
- 3. 加入玉米油
- 4. 再加入白砂糖，搅拌均匀
- 5. 把低筋面粉过筛，这样烤出来的蛋糕会更加细腻
- 6. 过筛后把低筋面粉加入蛋黄里面，快速翻拌均匀，不要过度搅拌以免起筋
- 7. 蛋白中加入泡打粉、盐，用电动打蛋器打发
- 8. 白砂糖分三次加入，蛋白打发至有泡泡状态加入白砂糖，
- 9. 继续打发至蛋白膨胀状态加入白砂糖，最后蛋白打发至膨胀浓稠有纹路即可加白）
- 10. 蛋白打发至打蛋器提起呈三角形，纹路清晰不消失即可
- 11. 把蛋白分三次加入蛋黄糊里面，每次加入都迅速翻拌均匀，不要划圈以免蛋白消泡
- 12. 准备好的蛋糕糊
- 13. 烤箱150度预热10分钟，把蛋糕糊倒入杯子中，每一个杯子拿起来轻轻震几下，消除里面的气泡
- 14. 烤箱用150度烘烤30分钟，最后五分钟注意观察蛋糕表面上色呈金黄色即可出炉（烤箱温度根据自家烤箱脾性）
- 15. 杯子小蛋糕 成品图
- 16. 成品图