纸杯小蛋糕

纸杯小蛋糕
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作者:Liao-丹X

健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

低筋面粉 90g
玉米油 20g
白砂糖(蛋黄) 15g
白砂糖(蛋白) 45g
泡打粉 1g
适量
中号纸杯 8个

纸杯小蛋糕的做法

  • 纸杯小蛋糕的做法图解1

    1.准备好所有材料
    蛋黄、蛋白分别分离在两个无油无水的干净器皿中

  • 纸杯小蛋糕的做法图解2

    2.蛋黄中加入牛奶

  • 纸杯小蛋糕的做法图解3

    3.加入玉米油

  • 纸杯小蛋糕的做法图解4

    4.再加入白砂糖,搅拌均匀

  • 纸杯小蛋糕的做法图解5

    5.把低筋面粉过筛,这样烤出来的蛋糕会更加细腻

  • 纸杯小蛋糕的做法图解6

    6.过筛后把低筋面粉加入蛋黄里面,快速翻拌均匀,不要过度搅拌以免起筋

  • 纸杯小蛋糕的做法图解7

    7.蛋白中加入泡打粉、盐,用电动打蛋器打发

  • 纸杯小蛋糕的做法图解8

    8.白砂糖分三次加入,蛋白打发至有泡泡状态加入白砂糖,

  • 纸杯小蛋糕的做法图解9

    9.继续打发至蛋白膨胀状态加入白砂糖,最后蛋白打发至膨胀浓稠有纹路即可加白)

  • 纸杯小蛋糕的做法图解10

    10.蛋白打发至打蛋器提起呈三角形,纹路清晰不消失即可

  • 纸杯小蛋糕的做法图解11

    11.把蛋白分三次加入蛋黄糊里面,每次加入都迅速翻拌均匀,不要划圈以免蛋白消泡

  • 纸杯小蛋糕的做法图解12

    12.准备好的蛋糕糊

  • 纸杯小蛋糕的做法图解13

    13.烤箱150度预热10分钟,把蛋糕糊倒入杯子中,每一个杯子拿起来轻轻震几下,消除里面的气泡

  • 纸杯小蛋糕的做法图解14

    14.烤箱用150度烘烤30分钟,最后五分钟注意观察蛋糕表面上色呈金黄色即可出炉(烤箱温度根据自家烤箱脾性)

  • 纸杯小蛋糕的做法图解15

    15.杯子小蛋糕 成品图

  • 纸杯小蛋糕的做法图解16

    16.成品图

小贴士

1.低粉一定要过筛、纸杯摆好等准备工作最好提前做好,避免开始做的时候手忙脚乱。2.搅拌蛋糕糊时要注意手法,避免消泡,搅拌合适的蛋糕糊细腻有光泽。3.烤箱温度请根据自家烤箱脾性情况调整。4.烘烤最后5分钟要注意观察蛋糕表面上色后呈金黄色状态即可出炉

本菜谱由Liao-丹X上传

纸杯小蛋糕的家常做法

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