用料：
- 马齿苋 五百克
- 香油 五克
- 白醋 七克
- 盐 一克
- 耗油 七克
- 蒜瓣 三粒
- 白芝麻 三克
小贴士：
为什么在调料汁时只加一克的盐？也没放味精呢？凉拌菜最好不要放味精，因耗油不但有咸味，同样也有提鲜的功效
做法：
- 1. 把食材和部分调料准备好，马齿苋清洗干净，用手掐成三寸长左右
- 2. 锅上炉，加适量的清水大火烧开
- 3. 把洗干净的马齿苋倒入开水锅内进行焯水，煮一分钟左右（水开算时间）就熟了
- 4. 把煮熟的马齿苋过马上过凉，这样做是保证马齿苋的色泽和青脆，再用手少许挤去马齿苋上的水分，这样马齿苋在凉拌时能更好的入味
- 5. 接下来，把蒜瓣在熟菜板上剁成蒜末放盆内，开始调味汁
- 6. 加盐一克
- 7. 香油五克
- 8. 耗油七克
- 9. 白芝麻三克
- 10. 白醋七克
- 11. 然后，把所有调味料在盆内搅拌均匀
- 12. 倒入焯熟的马齿苋，用筷子把马齿苋拌均匀即成
- 13. 装盘
- 14. 成品菜，凉拌马齿苋