用料：
- 洋葱 150克
- 西红柿 350克
- 青椒 50克
- 鸡蛋 1个
- 橄榄油 30ml
- 海盐 适量
- 鸡汁 60ml
- 胡椒粉 少许
小贴士：
除摊蛋片小火外，其他时间均为大火爆炒，这样炒出的蔬菜才能保持鲜艳的色彩，好吃又好看。
做法：
- 1. 洋葱、西红柿、青椒分别切成块；
- 2. 炒锅烧热，加入5毫升橄榄油；
- 3. 倒入打散的鸡蛋，尽量摊开成蛋皮；
- 4. 用锅铲将鸡蛋分割成小块，盛出；
- 5. 炒锅加油，倒入洋葱翻炒，并加入少许胡椒粉；
- 6. 炒至洋葱微软，加入西红柿、青椒、鸡蛋片迅速翻炒；
- 7. 最后加入鸡汁翻炒片刻；
- 8. 起锅装盘，就这么简单。