用料：
- 毛豆 适量
- 八角 适量
- 花椒 适量
- 干辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白醋 适量
- 香油 适量
- 白糖 适量
小贴士：
不着急吃的话放冰箱里冷藏十五分钟左右再食用更入味些。
做法：
- 1. 把毛豆放入容器内，用一勺盐搓掉外表的细毛，然后用清水反复冲洗干净
- 2. 用小剪刀剪掉俩端的小尖角。
- 3. 准备配料，少许八角，花椒(分俩次用完)把葱姜蒜切末，干辣椒切小段，
- 4. 把葱姜蒜末辣椒段放入小碗内
- 5. 锅里放凉水，倒入适量盐，毛豆，八角，一半花椒大火煮开
- 6. 不盖锅盖继续煮三分钟左右
- 7. 捞出立即投入凉水过凉，再捞出淋干水分
- 8. 倒入容器内
- 9. 热锅凉油放入剩余花椒爆香，捞出花椒不用
- 10. 油温升高冒出蓝色烟趁热倒入步骤4
- 11. 继续放入适量生抽，白醋，盐，白糖，香油搅拌均匀
- 12. 把步骤11倒入步骤8拌匀入味装盘即可