用料：
- 包菜 半棵
- 盐 少许
- 蚝油 1勺
- 蒜 1粒
- 小米椒 3根
- 白糖 一小勺
- 香醋 一勺
小贴士：
1.手撕包菜比刀切更随意也更容易入味。2.火候的老嫩根据自己的喜好掌握。
做法：
- 1. 备好食材
- 2. 包菜取下一片一片叶子，撕成大小合适的小片儿。
- 3. 加入一勺盐，浸泡15分钟以上。
- 4. 再过一次水，捞出沥干。热锅冷油加入小米椒圈儿爆香
- 5. 倒入菜叶爆炒。
- 6. 加入盐和蚝油，翻炒均匀。
- 7. 炒软乎后再加入香醋和白糖、蒜末。
- 8. 视情况可加入少许高汤盖上锅盖。喜欢脆爽的朋友可以省略这一步。
- 9. 可加入少许味精，出锅装盘。