用料：
- 胡瓜 适量
- 鸡蛋 1个
- 面粉 适量
- 油 适量
- 盐 少许
- 十三香 少许
小贴士：
胡瓜要攥出水分以免煎的时候出水，腌制时加盐，调面糊时可以不加或者少加，全程用小火煎，以免煎糊。
做法：
- 1. 胡瓜去皮去籽洗净
- 2. 胡瓜插成丝放少许盐腌几分钟，攥干水分，太长可以切几刀
- 3. 鸡蛋打入碗中搅匀，加入胡瓜丝，少许盐，十三香，面粉，水拌匀
- 4. 平底锅加入适量油，倒入面糊，小火煎至面糊成形
- 5. 底面煎至金黄色后翻面煎至金黄色即可出锅
胡瓜要攥出水分以免煎的时候出水，腌制时加盐，调面糊时可以不加或者少加，全程用小火煎，以免煎糊。