用料：
- 土豆 一个
- 回锅肉 一百五十克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 豆瓣酱 五克
- 胡椒粉 三克
- 盐 一克
- 酱油 少量
- 白糖 一克
- 料酒 两克
- 鸡精粉 两克
- 小葱 适量
小贴士：
土豆片煮断生后捞出来放入冷水里泡是为了炒的时候不会碎。吃的时候口感好。也好*！
做法：
- 1. 土豆削皮洗净，回锅肉是原来卤好的，解冻备用。生姜，大蒜，小葱洗净备用。
- 2. 回锅肉和土豆都切薄片。生姜，大蒜，小葱切末不好意思忘拍了。
- 3. 热锅烧水至沸腾加入土豆片
- 4. 土豆片煮沸腾一分钟，捞出来用冷水泡两分钟沥干水备用。
- 5. 再热锅入回锅肉煎炒至变色出油。
- 6. 加入豆瓣酱炒出红油，再加入料酒炒匀加入酱油和白糖炒香上色。
- 7. 再加入生姜，大蒜末和辣椒炒香入味。加入土豆片和盐炒匀。
- 8. 加入胡椒粉，鸡精，小葱炒匀关火。
- 9. 装盘上桌即食