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猪油烧老南瓜的做法
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用料:
老南瓜
五百克
猪油
十克
老抽
两克
冰糖
三克
盐
三克
姜
两克
香葱
一棵
小贴士:
烧老南瓜时加冰糖,是为了让这道菜口感更好一些,后来的焖烧三分钟很关键,这三分钟小火焖烧,就是让南瓜入味的关键点,所以一定小火
做法:
1.
准备老南瓜五百克,葱姜洗净
2.
老南瓜去皮
3.
把南瓜改刀切均匀厚片,因此菜是烧制,南瓜切厚点口感好些
4.
再把姜切末,葱切葱花
5.
锅洗净上炉,加十克猪油在锅内
6.
把姜末下锅,小火把姜炸出香味
7.
接着把切好的南瓜下锅,加盐三克
8.
老抽两克,老抽是起上色作用的
9.
改中火把南瓜片炒一分钟
10.
加冰糖三克
11.
再加适量的水,没过南瓜即可,盖锅盖调中火烧两分钟,再改小火焖烧三分钟
12.
烧五分钟后,锅内还剩少许汤汁时关火,撒上葱花出锅装盘
13.
成品菜