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猪油烧老南瓜的做法

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  • 用料:

  • 老南瓜  五百克
  • 猪油  十克
  • 老抽  两克
  • 冰糖  三克
  •  三克
  •  两克
  • 香葱  一棵

小贴士:

烧老南瓜时加冰糖,是为了让这道菜口感更好一些,后来的焖烧三分钟很关键,这三分钟小火焖烧,就是让南瓜入味的关键点,所以一定小火

做法:

  • 1. 准备老南瓜五百克,葱姜洗净
  • 2. 老南瓜去皮
  • 3. 把南瓜改刀切均匀厚片,因此菜是烧制,南瓜切厚点口感好些
  • 4. 再把姜切末,葱切葱花
  • 5. 锅洗净上炉,加十克猪油在锅内
  • 6. 把姜末下锅,小火把姜炸出香味
  • 7. 接着把切好的南瓜下锅,加盐三克
  • 8. 老抽两克,老抽是起上色作用的
  • 9. 改中火把南瓜片炒一分钟
  • 10. 加冰糖三克
  • 11. 再加适量的水,没过南瓜即可,盖锅盖调中火烧两分钟,再改小火焖烧三分钟
  • 12. 烧五分钟后,锅内还剩少许汤汁时关火,撒上葱花出锅装盘
  • 13. 成品菜