用料：
- 肉 2两
- 酸豆角 1把
- 老姜 1小块
- 独蒜 半个
- 酱油 少量
- 色拉油 适量
- 鹃城豆瓣 1小勺
- 芝麻油 少许
- 花椒粉 适量
小贴士：
1.酸豆角最好是泡上3-4 左右的。一定切细点，这样炒出来的酸豆角好吃些，肉末更能吸酸豆角的味。2.第4步调肉末可适当多加一点点水，这样肉末要嫩一些，欠粉一定要少点，不然肉末炒不散。3.第8步觉得油多了可倒出去一些。
做法：
- 1. 将肉干净。
- 2. 准备1小块老姜，半个独蒜。
- 3. 大蒜、老姜拍碎放在切好的肉丁上，再拌匀剁细。
- 4. 将肉末放入碗中加少许酱油，一点芝麻油，少许欠粉加水拌匀。
- 5. 自家泡的酸豆角一把。
- 6. 切成小圈待用。
- 7. 锅内烧干倒入色拉油烧热，放一小勺豆瓣。
- 8. 倒入肉末加点花椒粉翻炒。
- 9. 倒入酸豆角翻炒一会关火。
- 10. 装盘。