自制粉皮的做法

做法：

• 1. 做粉皮的材料就是淀粉，明矶，水。
• 2. 把适量的明矾放入淀粉中，加入水200克。把淀粉搅匀。
• 3. 锅里放水烧开，备一个不锈钢盘或盆子，舀一勺面糊放入不锈钢盆中，把盆放在开水上。
• 4. 等面糊凝固后面皮发白，把盆压到开水中煮。
• 5. 煮几秒钟，看到粉皮起泡，就把盆捞出。
• 6. 再放进事先备好的凉水盆中，用手指延盆底周围划一圈，抓位粉皮一边轻轻一拉就下来了。
• 7. 粉皮在凉水中泡到凉捞出。
• 8. 切成一公分宽的条状，装入盘中。
• 9. 准备好做粉汤的材料：辣椒油，花椒油，葱，黄瓜，醋。
• 10. 把葱切碎和盐、味精、醋、花椒油放入碗中。
• 11. 倒入半碗凉白开或纯净水调匀。
• 12. 把黄瓜切丝放在粉皮上，浇上调好的粉汤，倒入辣椒油。
• 13. 香辣爽口的自制凉粉可以开吃了。