自制粉皮的做法

• 1.做粉皮的材料就是淀粉，明矶，水。

• 2.把适量的明矾放入淀粉中，加入水200克。把淀粉搅匀。

• 3.锅里放水烧开，备一个不锈钢盘或盆子，舀一勺面糊放入不锈钢盆中，把盆放在开水上。

• 4.等面糊凝固后面皮发白，把盆压到开水中煮。

• 5.煮几秒钟，看到粉皮起泡，就把盆捞出。

• 6.再放进事先备好的凉水盆中，用手指延盆底周围划一圈，抓位粉皮一边轻轻一拉就下来了。

• 7.粉皮在凉水中泡到凉捞出。

• 8.切成一公分宽的条状，装入盘中。

• 9.准备好做粉汤的材料：辣椒油，花椒油，葱，黄瓜，醋。

• 10.把葱切碎和盐、味精、醋、花椒油放入碗中。

• 11.倒入半碗凉白开或纯净水调匀。

• 12.把黄瓜切丝放在粉皮上，浇上调好的粉汤，倒入辣椒油。

• 13.香辣爽口的自制凉粉可以开吃了。