用料：
- 鸡胗 300g
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 木耳 5g
- 豆瓣酱 适量
- 味极鲜 适量
- 料酒 适量
- 葱 半棵
- 姜 一块
- 蒜 4瓣
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
鸡胗炒制之前一定要焯水，一是去腥，二是去除杂质 ，又能节省炒制的时间
做法：
- 1. 鸡胗洗净，用刀一切两开
- 2. 再切成十字刀花
- 3. 全部切好备用
- 4. 木耳用开水浸泡
- 5. 葱姜蒜切碎
- 6. 青红椒切块
- 7. 炒锅加水，放入姜片，倒入料酒
- 8. 水未烧开时就放入鸡胗
- 9. 煮至熟后捞出控掉汤汁
- 10. 炒锅烧热放油，倒入豆瓣酱适量炒出红油
- 11. 倒入葱姜蒜煸炒
- 12. 倒入适量料酒，让料汁颜色提亮
- 13. 放入鸡胗
- 14. 翻炒均匀后倒入木耳和青红椒，再放入味极鲜，盐，鸡精调味，待鸡胗完全入味后即可关火
- 15. 装盘后效果图