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家常红烧排骨的做法

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  • 用料:

  • 排骨  500克
  • 姜块  5克
  • 冰糖  4克
  • 老抽  30毫升
  • 橄榄油  20克
  •  500克
  •  2克
  • 洋葱  30克
  • 白葡萄酒  50毫升
  • 胡椒粉  少许

小贴士:

入排骨前放冰糖,目的是使排骨容易作色,没有冰糖放白糖也可以,但一定要融化后再下排骨;盐的用量按个人的口味决定取舍;喜欢吃辣的朋友,在下洋葱的同时,再下几个干辣椒,开胃无比。

做法:

  • 1. 肋排剁成小块,入开水锅中煮至断生;
  • 2. 炒锅烧热倒入橄榄油,下冰糖直至融化;
  • 3. 下过过水的排骨爆炒;
  • 4. 加入老抽,翻炒,使排骨均匀上色;
  • 5. 加入白葡萄酒翻炒片刻,再加入500克水;
  • 6. 水开后加入两片相叶,加盖中高火焖煮20分钟;
  • 7. 将香叶捞出,此时加入洋葱和胡椒粉,继续焖煮20分钟左右;
  • 8. 最后收干酱汁,就可以起锅装盘了;
  • 9. 看!色泽红润、口味浓郁、瘦而不柴的家常红烧排骨有没有诱惑到你?