用料：
- 红豆 80克
- 陈皮 1块
- 冰糖 适量
小贴士：
1、要用冰糖或冰片糖，白糖会转水，使红豆沙不容易粘滑。
2、红豆要煮至裂开后再加入糖，太早加入糖，红豆不容易煮至起沙。
3、红豆之所以在煮之前加入浸泡，是为了缩短煮的时间，如果不浸泡的话，可适当延长煮制时间。
做法：
- 1. 准备好材料。
- 2. 红豆洗净，泡浸3小时。
- 3. 陈皮用温水泡浸至软，切成细细的小丝。
- 4. 把泡好的红豆和陈皮丝放入锅中，加入适量清水。
- 5. 大火煮开后转中小火煮2小时左右，煮至红豆起沙，加入冰糖。
- 6. 煮至糖溶即可。