红烧小海鱼的做法

做法：

• 1. 准备好食材：鱼，葱，姜，蒜。
• 2. 鱼洗净后，正反面均匀的划上几刀，方便入味，少量的盐，味极鲜酱油涂抹全身，倒入料酒去腥，腌制20分钟。
• 3. 拍上一薄薄的淀粉。
• 4. 姜葱蒜切末，留一点葱绿切段。
• 5. 锅置火上，放油烧至五六成热，将海鱼放入略炸，捞出控油备用。
• 6. 锅中留底油，放入适量郫县豆瓣酱和剁椒，炒出红油，放姜、蒜、葱末，加一碗清水。
• 7. 烹入1勺醋和白酒，倒入生抽，大火烧开后放鱼中火炖5分钟。
• 8. 出锅前撒葱段即可。
• 9. 营养丰富的红烧海鱼就完成啦。