用料：
- 凉糕粉 80g
- 椰汁 160g
- 水（煮凉糕） 1000g
- 红糖（红糖汁） 80g
- 水（红糖汁） 100g
小贴士：
1、凉糕粉泡好静置好了半小时后，会有沉淀，这时候需要搅拌均匀再倒入开水锅中，否则凉糕粉会起坨。
2、倒入开水锅中调中火，不停搅拌、以免糊锅
做法：
- 1. 准备好凉糕粉和凉糕模具（没有鱼模的就平实吃饭的碗就可以了）
- 2. 取80g凉糕粉
- 3. 加入160g椰汁调均匀，静置半个小时（没有椰汁就用凉水代替）
- 4. 锅里加入1000g水煮开（大概这个碗三碗少一点）
- 5. 水烧开了把刚刚静置的凉糕粉液搅拌均匀，倒入开水的水里，不停搅拌，火调成中火
- 6. 不停搅拌液体，以免糊锅，大概六分钟左右，凉糕粉煮熟了就可以关火了
- 7. 将锅里的凉糕粉液体静置一分钟左右，气泡消除了，倒入模具中，等待液体冷却，冻入冰箱 冷藏一个小时左右
- 8. 这个时候取80g红糖，加入100g水，煮成红糖汁，冻入冰箱冷藏
- 9. 凉糕成型后放入凉水中，泡去碱味儿
- 10. 凉糕装入盘中淋上红糖汁（加点枸杞是为了美观，可不加）
- 11. 鱼模也淋上红糖汁