用料：
- 猪肉 2大厚片
- 葱 适量
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 黄豆酱 1汤匙
- 番茄酱 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 耗油 1汤匙
- 红腐乳 1块
- 腐乳汁 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 香油 1茶匙
- 玉米油 1汤匙
- 黑胡椒 1茶匙
- 秋葵 2个
- 小番茄 2个
- 白芝麻 适量
小贴士：
1.1汤匙就是我们平时吃饭用的汤匙，1茶匙就是喝酸奶用的那么大的小勺子
2.尽量选肉质比较嫩的部位，梅花肉最为合适，实在不行，其它部位也可以
3.砸肉要充分彻底，努力把猪肉原来的组织肌理破坏掉，这样腌制更入味，而且成品肉质会更嫩
4.除了猪肉，也可以用同法腌制牛肉，鸡肉
5.腌制好的猪扒，除了蒸制，还可以烤制，或油煎，我个人觉得蒸食更健康，也更能锁住原滋味！
做法：
- 1. 把猪肉（最好是梅花肉）切成厚度约1.5-2厘米的大块，至于大小可根据肉块的形状自行掌握
- 2. 用刀背将厚猪肉片拍松，如果有砸肉锤那就更好了，可以砸得更松更彻底
- 3. 另一面也要拍松
- 4. 可以换不同的角度多拍一会儿
- 5. 葱切段，姜蒜切片
- 6. 秋葵和小西红柿准备好
- 7. 把配方用量的黄豆酱，番茄酱，料酒，耗油，红腐乳，腐乳汁，香油，玉米油，白糖，黑胡椒混合拌匀
- 8. 把敲打好的肉扒放入酱料中，加入葱姜蒜，用手抓匀，按摩十分钟
- 9. 然后放入冰箱冷藏室腌制两个小时左右，中间取出翻面一次
- 10. 两小时后，蒸锅放水烧开后，隔水放入腌制好的猪扒
- 11. 盖上锅盖，大火蒸十分钟左右即可
- 12. 取出猪扒，另外装盘，并浇上适量的汤汁
- 13. 加上秋葵和小西红柿，撒白芝麻，随意装饰一下
- 14. 换个角度
- 15. 配碗米饭，就是不错的猪扒饭哦