用料：
- 牛里脊 150g
- 青椒 2个
- 蒜瓣 4个
- 老姜 1块
- 豆瓣酱 少许
- 淀粉 少许
- 料酒 少许
- 食用油 适量
- 盐 少许
- 味精 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 少许
- 花椒 少许
小贴士：
1.牛肉一定要腌制过再炒，加生油是便于炒散且更嫩。2.牛肉最好用牛里脊，且不要炒太久，会变老。3.青椒不要炒太软。
做法：
- 1. 准备好食材。（我的牛肉是切好的牛肉丝）
- 2. 将牛肉用少许豆瓣酱，淀粉，料酒，少许生油腌制十分钟。
- 3. 青椒切丝，冲洗掉青椒籽。蒜瓣切片，姜切丝。
- 4. 锅内倒入适量的食用油，待油烧至七成热时，倒入腌制好的牛肉丝，大火快熟炒散。
- 5. 将炒散的牛肉丝盛起来，锅内放入蒜片，花椒，姜丝爆香。
- 6. 再倒入青椒，大火翻炒。
- 7. 待青椒快要炒熟的时候倒入牛肉，一起大火炒。
- 8. 锅内放入盐，味精，鸡精，胡椒粉。
- 9. 出锅装盘。营养高又下饭的青椒牛肉就做好啦！