打印

豆渣开花馒头的做法

www.xiangha.com/caipu/87420603.html

  • 用料:

  • 白面团:豆渣  一份
  • 白面  300克
  • 温水  少许
  • 酵母粉  5克
  • 紫面团:紫薯粉  15克
  • 豆渣  一小份
  • 白面  180克
  •  少许
  • 酵母粉  3克

小贴士:

就是豆渣本身含有水分,所以水的量我也没有很精准地写,大家就把面粉和豆渣和匀以后再加水就可以,有时候也可以加,有时候也可以不加,但是面粉的量必须大于豆渣的量,大家也可以把里面的紫薯面团换成南瓜面团,或者是其他颜色的面团,这样做出来也会很好看的,蒸馒头的时候一定要蒸熟以后焖两分钟再开盖,立即取出

做法:

  • 1. 我们先来做白面团。豆渣白面和酵母粉拌匀。
  • 2. 然后来做里面的紫薯面团,白面和豆渣加上紫薯粉,加上酵母粉
  • 3. 两种面团分别拌匀以后加入适量的温水,活成光滑的面团醒制
  • 4. 盖上湿布,或者是放温暖处,发酵半个小时成蜂窝状,图中
  • 5. 发酵好的两块面团分别再次揉匀,然后分成小剂子
  • 6. 白色的面团略微的比紫色的面团要大一点,也把紫色的面团包入白色的面团,就把紫色的面团当做包子馅吧
  • 7. 然后一个个包成包子的形状,收口朝下,然后从上面剪十字。就成图中那样了。
  • 8. 一个个做好的小馒头放入笼屉中,醒着10分钟。
  • 9. 凉水上锅蒸25分钟。关火后焖两分钟开盖。
  • 10. 开盖后,立即取出馒头放入篦子上,回温。
  • 11. 成品摆盘是不是一道很有营养很漂亮的馒头呀!