豆渣开花馒头

豆渣开花馒头
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食材用料

白面团:豆渣 一份
白面 300克
温水 少许
酵母粉 5克
紫面团:紫薯粉 15克
豆渣 一小份
白面 180克
少许
酵母粉 3克

豆渣开花馒头的做法

  • 豆渣开花馒头的做法图解1

    1.我们先来做白面团。豆渣白面和酵母粉拌匀。

  • 豆渣开花馒头的做法图解2

    2.然后来做里面的紫薯面团,白面和豆渣加上紫薯粉,加上酵母粉

  • 豆渣开花馒头的做法图解3

    3.两种面团分别拌匀以后加入适量的温水,活成光滑的面团醒制

  • 豆渣开花馒头的做法图解4

    4.盖上湿布,或者是放温暖处,发酵半个小时成蜂窝状,图中

  • 豆渣开花馒头的做法图解5

    5.发酵好的两块面团分别再次揉匀,然后分成小剂子

  • 豆渣开花馒头的做法图解6

    6.白色的面团略微的比紫色的面团要大一点,也把紫色的面团包入白色的面团,就把紫色的面团当做包子馅吧

  • 豆渣开花馒头的做法图解7

    7.然后一个个包成包子的形状,收口朝下,然后从上面剪十字。就成图中那样了。

  • 豆渣开花馒头的做法图解8

    8.一个个做好的小馒头放入笼屉中,醒着10分钟。

  • 豆渣开花馒头的做法图解9

    9.凉水上锅蒸25分钟。关火后焖两分钟开盖。

  • 豆渣开花馒头的做法图解10

    10.开盖后,立即取出馒头放入篦子上,回温。

  • 豆渣开花馒头的做法图解11

    11.成品摆盘是不是一道很有营养很漂亮的馒头呀!

小贴士

就是豆渣本身含有水分,所以水的量我也没有很精准地写,大家就把面粉和豆渣和匀以后再加水就可以,有时候也可以加,有时候也可以不加,但是面粉的量必须大于豆渣的量,大家也可以把里面的紫薯面团换成南瓜面团,或者是其他颜色的面团,这样做出来也会很好看的,蒸馒头的时候一定要蒸熟以后焖两分钟再开盖,立即取出

豆渣开花馒头的家常做法

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