豆渣馒头

豆渣馒头
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作者:馨小馨

食材用料

豆渣 适量
酵母 5克

豆渣馒头的做法

  • 豆渣馒头的做法图解1

    1.准备好过滤出来的豆浆渣,我的是红枣枸杞豆浆渣。

  • 豆渣馒头的做法图解2

    2.把豆渣、面粉和白糖,一起倒入容器中,搅拌均匀。

  • 豆渣馒头的做法图解3

    3.酵母用少许温水化开。

  • 豆渣馒头的做法图解4

    4.把酵母水倒进面粉中混合均匀,然后用手和面。

  • 豆渣馒头的做法图解5

    5.和好的面团比较湿润的话,分多次加入面粉揉,直到面团软硬适中不粘手。

  • 豆渣馒头的做法图解6

    6.面团揉好后,盖上保鲜膜发酵。

  • 豆渣馒头的做法图解7

    7.面团发酵至原来的两倍大,用手沾面粉戳一个洞,洞不会回缩,就表示已经发好了。

  • 豆渣馒头的做法图解8

    8.发好的面团移到砧板上,给面团排气揉匀直到揉成光滑的面团。

  • 豆渣馒头的做法图解9

    9.把面团搓成长条形。

  • 豆渣馒头的做法图解10

    10.再用刀切成差不多长的小段。

  • 豆渣馒头的做法图解11

    11.也可以直接用手把面团揪成小块然后揉圆。

  • 豆渣馒头的做法图解12

    12.蒸格上刷上一层油,然后把馒头胚放上去,醒发20到30分钟。

  • 豆渣馒头的做法图解13

    13.馒头醒好后,冷水上锅开始蒸,水开后转中小火再蒸8到10分钟就可以关火,关火后再焖3到5分钟才揭盖。

  • 豆渣馒头的做法图解14

    14.圆形馒头也蒸好了!

  • 豆渣馒头的做法图解15

    15.刀切豆渣馒头成品图!

  • 豆渣馒头的做法图解16

    16.圆形豆渣馒头成品图!

小贴士

配方中所有的材料都没有给出具体的重量,做馒头不用像西点那样,精确材料的重量。豆渣中有很多过滤不了的豆浆,湿性比较大,所以在和面的时候不用再另外加水了。

本菜谱由馨小馨上传

豆渣馒头的家常做法

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