用料：
- 肉馅 150克
- 面粉 150克
- 馅料花雕酒 一茶匙
- 生抽 二茶匙
- 老抽 一茶匙
- 盐 三克
- 鸡精 二克
- 香油 适量
- 葱姜末 适量
- 面团水 80度热水
小贴士：
太开的水容易把面粉烫死，80度水刚刚好，用香油搅拌葱末，使葱的辣味降低，馅料更香，一定是小火烙制，这样才能保证外焦里嫩。
做法：
- 1. 面粉、肉馅
- 2. 肉馅最好肥瘦相间
- 3. 依次加入以上调味料，先入姜末，搅拌均匀
- 4. 加入葱末，用香油把葱末拌匀，入冰箱备用
- 5. 用80度热水烫制面团，水加到看不到干面粉为止
- 6. 不烫手时揉至均匀
- 7. 擀成一张大饼
- 8. 加入肉馅，抹均匀，折叠起来
- 9. 锅烧热，加油适量，把肉饼平放在不粘锅里
- 10. 加盖，小火烙制
- 11. 每一面大约6~7分钟，表面成金黄色翻面
- 12. 出锅，装盘