肉饼

肉饼
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作者:简爱271

食材用料

肉馅 150克
馅料花雕酒 一茶匙
生抽 二茶匙
老抽 一茶匙
三克
鸡精 二克
葱姜末 适量
面团水 80度热水

肉饼的做法

  • 肉饼的做法图解1

    1.面粉、肉馅

  • 肉饼的做法图解2

    2.肉馅最好肥瘦相间

  • 肉饼的做法图解3

    3.依次加入以上调味料,先入姜末,搅拌均匀

  • 肉饼的做法图解4

    4.加入葱末,用香油把葱末拌匀,入冰箱备用

  • 肉饼的做法图解5

    5.用80度热水烫制面团,水加到看不到干面粉为止

  • 肉饼的做法图解6

    6.不烫手时揉至均匀

  • 肉饼的做法图解7

    7.擀成一张大饼

  • 肉饼的做法图解8

    8.加入肉馅,抹均匀,折叠起来

  • 肉饼的做法图解9

    9.锅烧热,加油适量,把肉饼平放在不粘锅里

  • 肉饼的做法图解10

    10.加盖,小火烙制

  • 肉饼的做法图解11

    11.每一面大约6~7分钟,表面成金黄色翻面

  • 肉饼的做法图解12

    12.出锅,装盘

小贴士

太开的水容易把面粉烫死,80度水刚刚好,用香油搅拌葱末,使葱的辣味降低,馅料更香,一定是小火烙制,这样才能保证外焦里嫩。

本菜谱由简爱271上传

肉饼的家常做法

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