用料：
- 牛肉馅 400克
- 生抽 2勺
- 鸡蛋 1个
- 葱碎 20克
- 姜末 20克
- 盐 适量
- 花椒 适量
- 香油 适量
小贴士：
记得锅中的水保持微开状态，牛肉丸子不会散。
做法：
- 1. 买好的牛肉馅，再剁一下，牛肉会更细腻。
- 2. 牛肉馅放入盆子，放入两勺生抽，一个鸡蛋顺时针搅拌均匀。
- 3. 提前浸泡一些花椒粒。
- 4. 捞出花椒，分次倒入牛肉馅，每次都要搅拌均匀才能放入花椒水。
- 5. 放入葱碎，姜末，盐，香油顺时针搅拌均匀。
- 6. 搅拌好的牛肉馅。
- 7. 锅中放入水，微开时放入牛肉馅。
- 8. 锅中水保持微开状态，汆入牛肉丸。
- 9. 撇去白沫。滴入几滴香油。
- 10. 成品图。