用料：
- 鸡蛋 2个
- 秋葵 2个
- 盐 适量
- 猪油 一茶匙
- 料酒 一点点
- 清水 适量
- 鲜味生抽 适量
小贴士：
1. 第一次搅打一定要彻底打匀，否则会有一块块的蛋，口感不佳。
2. 蛋液和水的比例最好是1：1.5到1:2之间，放太多水，会蒸不拢。
3. 蛋液过滤和捞起浮沫，可使蛋羹口感更细腻。
4. 覆盖保鲜膜可避免汽水滴落，打烂蛋羹表面，影响美观。
做法：
- 1. 秋葵洗净，去头去尾，切薄片。切一个红椒圈。
- 2. 鸡蛋打入碗中，加盐和一点点料酒。
- 3. 蛋液搅打均匀。
- 4. 加适量水，继续搅打均匀。
- 5. 将蛋液用网筛过滤，捞起表面泡沫。我过滤了两次。
- 6. 在盛蛋液的碗上蒙一层保鲜膜。
- 7. 准备蒸锅，水开后，将盛蛋液的碗放入，大火蒸五分钟。
- 8. 关火，将保鲜膜揭开，摆上秋葵。
- 9. 淋上一匙猪油，再次放入蒸锅，大火继续蒸三分钟，关火后焖一分钟。
- 10. 将蒸蛋端出来。
- 11. 趁热淋上鲜味生抽，可以开吃了。
- 12. 成品图。