用料：
- 黄花鱼 1条
- 酸菜 一小棵
- 姜 一块
- 香菜 适量
- 油 适量
- 盐 适量
小贴士：
水不用下太多。
焖的时候中途轻轻的推一下怕粘锅。
如果酸菜够咸就不用下盐了
尽量留有汤汁，很鲜的
做法：
- 1. 准备好材料
- 2. 将黄花鱼洗净，用薄薄的盐将鱼全身抹匀，腌10分钟用清水冲一下多余的盐份备用
- 3. 酸菜掰开洗净，切小块备用
- 4. 姜切姜丝，香菜切沫
- 5. 锅里下油烧热，下一部分姜丝爆香，下黄花鱼煎，两面煎好后盛起备用
- 6. 锅里留底油，下另一部分姜丝爆香，下酸菜，翻炒1～2分钟
- 7. 下适量水，下点盐
- 8. 下煎好的黄花鱼，盖上盖子，大火烧开转中小火，焖至汤汁少入味，下香菜沫即可
- 9. 盛盘