用料：
- 澄面 150克
- 木薯粉 40克
- 猪肉 300克
- 木耳 100克
- 胡萝卜 1根
- 生姜 适量
- 猪油 15克
- 蚝油 2勺
- 生抽 1勺
- 陈醋 半勺
- 盐 1.5小勺
- 鸡精 1小勺
- 生粉 1勺
小贴士：
擀皮的时候尽量周边翘起中间凹下，皮稍微有点硬，需轻柔包裹。若没有木薯粉可用玉米淀粉、红薯淀粉代替。
做法：
- 1. 称好粉，胡萝卜去皮、木耳摘蒂洗净
- 2. 猪肉剁成肉糜、胡萝卜2/3切成小丁，剩下的切片
- 3. 木耳切细丁，和胡萝卜一块放入肉糜
- 4. 生姜切沫，加入各种调味料拌好待用
- 5. 澄面和木薯粉拌匀，滚烫的开水边搅边倒，凝成絮状，和成团，加入猪油揉匀
- 6. 分成大小一致的剂子，擀开、放上肉馅。用平常包饺子的手法即可
- 7. 蒸笼摆上胡萝卜片，饺子放胡萝卜片上，盖上盖大火蒸15分钟
- 8. 透透的
- 9. 表皮很Q弹