用料：
- 鸡蛋 2个
- 虾皮 一小把
- 盐 少许
- 凉拌酱油 少许
- 香醋 少许
- 香油 几滴
- 葱叶 1根
小贴士：
只要掌握好蒸蛋的时间和火候，刚刚凝固就出锅，非常嫩滑。否则就太老。
做法：
- 1. 备好食材。
- 2. 鸡蛋打入碗内加盐，再加入1.5倍的水搅拌均匀。
- 3. 过筛。
- 4. 虾皮浸五分钟之后捞出沥干水，放入蛋液，盖上保鲜膜并叉几个小孔。
- 5. 上蒸锅蒸15分钟左右，我是在电饭锅上顺便蒸的。
- 6. 凝固之后就出锅，否则太老了。加上葱花和生抽、香醋、香油。
- 7. 摆拍
只要掌握好蒸蛋的时间和火候，刚刚凝固就出锅，非常嫩滑。否则就太老。