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  • 用料:

  • 小鸡腿  500克
  • 炸鸡粉  适量
  • 面包糠  适量
  • 淀粉  少量
  • 面粉  适量
  • 鸡蛋液  适量
  • 料酒  适量

小贴士:

腌制鸡腿的时候水分一定要滤干,我用的是腌制的炸鸡粉,里面有多种调味料,如果没有这种炸鸡粉,也可以用少许盐,胡椒粉,十三香粉,生抽拌匀腌制也可以的。其实油倒多一点,可以一次性炸多点鸡腿,这样比较快捷,刚入锅的鸡腿拨动的时候要轻轻地,以免面包糠散落。

做法:

  • 1. 鸡腿买回来洗干净,用清水浸泡十分钟,洗净血水,滤干水分备用。
  • 2. 每个鸡腿用叉子刺上很多很多洞洞,方便腌制入味。
  • 3. 准备好炸鸡粉,面包糠,备用。
  • 4. 500克的鸡腿,用半包炸鸡粉腌制,加上适量料酒拌匀,放入冰箱冷藏腌制5小时以上。
  • 5. 鸡腿腌制入味后,准备好炸鸡腿的淀粉,面粉,鸡蛋,面包糠,备用。
  • 6. 把1:3的淀粉面粉搅拌均匀加入少许的清水调成糊状,鸡蛋液打散备用。
  • 7. 把鸡腿粘一层面糊,
  • 8. 再过一层鸡蛋液,
  • 9. 再快速放入面包糠滚几圈,均匀裹上面包糠。
  • 10. 依次处理好鸡腿后,取一炒锅烧热油至六成热。
  • 11. 轻轻的放入鸡腿中火慢炸至金黄。
  • 12. 炸的差不多熟透了用锅铲铲起鸡腿,再次把油温升高,快速复炸一遍就可以出锅。
  • 13. 炸好的鸡腿,是不是特别简单诱人呢!