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腌制鸡腿的时候水分一定要滤干,我用的是腌制的炸鸡粉,里面有多种调味料,如果没有这种炸鸡粉,也可以用少许盐,胡椒粉,十三香粉,生抽拌匀腌制也可以的。其实油倒多一点,可以一次性炸多点鸡腿,这样比较快捷,刚入锅的鸡腿拨动的时候要轻轻地,以免面包糠散落。