用料：
- 土豆 500克
- 瘦肉 150克
- 蒜蓉 2匙
- 食油 2匙
- 生粉 1/2匙
- 豉油 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
小贴士：
1.土豆一定用水泡去淀粉质炒熟才会爽口不碎烂
2.炒土豆时如有糊底可酌量加点水，但不宜加过多
3.如没有波浪型的切刀切土豆条，切直条也可以的
做法：
- 1. 瘦肉切薄片，加入生粉和适量的豉油、糖、盐、食油拌匀放置10分钟
- 2. 土豆去皮切条，放入水中清洗一下泡去淀粉质
- 3. 捞起沥干水份
- 4. 热锅下食油，下蒜蓉炒香
- 5. 下肉片炒至半熟
- 6. 下土豆炒，炒到有糊锅底可以从锅边下一至二匙的水，下豉油、糖调味
- 7. 继续将土豆炒熟，最后下盐调味熄火
- 8. 盛起上餐桌享用