用料：
- 鸡翅 四只
- 植物油 10克
- 白糖 10克
- 蚝油 10克
- 鸡精 少许
- 大蒜 两瓣
- 姜 少许
- 精盐 5克
- 香叶 一片
- 葱花 少许
- 十三香 少许
小贴士：
做红焖最关键的是熬糖，熬轻了不上色，熬大了会煳，味道会苦！油放里直接放糖，开小火用铲子不停铲动，糖会慢慢变红起泡，看着泡就要消失的时候下食物正好！不加一滴酱油，不然颜色和味道都会变！
做法：
- 1. 新鲜鸡翅四只，洗干净，摘干净细毛
- 2. 用砍刀，把每个整翅按翅尖，翅中，翅根，分三块
- 3. 姜，蒜，切片
- 4. 锅内放水，水开后把切好的鸡翅焯水去血沫，煮一会捞出来清水冲洗干净备用
- 5. 炒锅内放植物油，放入白糖熬糖色，开小火用铲子不停铲动
- 6. 待糖变色，放入鸡翅，翻炒均匀
- 7. 放入，姜片，蒜片，蚝油，十三香，精盐，香叶，炒匀
- 8. 加入适量清水开大火焖
- 9. 焖大约20分钟，汤汁开始收稠，鸡翅上色了
- 10. 放入鸡精关火
- 11. 装盘撒上葱花点缀！红焖鸡翅成品图！